eppenberger-media gmbh Beiträge

Viele Kuhmilchallergiker ertragen Schafmilch problemlos. Das ist aber nicht der einzige Grund für das steigende Interesse an Schafmilchprodukten. Vielen Bauern bieten sie eine Alternative zur krisenanfälligen «normalen» Milchproduktion.

Die Sonne strahlt vom blauen Himmel herunter auf die hügelige Landschaft, die jetzt im Frühling von saftigen grünen Wiesen geprägt ist. Das Entlebuch ist ein Paradies für Schafe, die hier mehr als genug frisches Gras und Kräuter finden. Gras und Heu sind in dieser rauen Gegend eigentlich die einzigen «vernünftigen» Rohstoffe, die sich zur Herstellung von Lebensmitteln eignen, in diesem Fall Milch.… mehr

Die Nachfrage nach Joghurt und Käse aus Bioschafmilch nimmt seit Jahren zu. Auch deshalb eröffnete die Emscha Gmbh in Entlebuch vor kurzem ihre neue Molkerei.

Vor 22 Jahren brach Landwirt Peter Hofstetter aus Entlebuch auf eine entscheidende Reise auf. Er suchte nach neuen Perspektiven für seinen Hof Widmen, wo die Einträge aus der Kuhmilchproduktion immer weniger wurden und dazu in diesem Bereich kaum Wachstumsmöglichkeiten bestanden. Er hatte eine Idee im Kopf. In Frankreich besuchte er Bauern, die ihm zeigten, wie sie ihre Schafe hielten und mit ihnen Milch und daraus Käse produzierten.… mehr

Südafrika ist ein Land der grossen Gegensätze. Riesige und kleine Farmen streiten sich um das Land. Eine Landreform ist zwar im Gang, doch die Schatten der Apartheid-Zeit sind lang. Ein Reisebericht.

Als Nelson Mandela in den Himmel kam, sagte der liebe Gott zu ihm: «Hallo Nelson, ich musste lange auf Dich warten! Jetzt kann ich endlich in Rente gehen». Nelson Mandela ist in Südafrika immer noch omnipräsent. Nur auf die Regierung scheint er gar keinen Einfluss mehr zu haben.… mehr

Das knappe Gemüseangebot in ganz Europa beschäftigte die Besucherinnen und
Besucher der Fruit Logistica in diesem Jahr besonders stark. Die Messe berichtet aber vor allem auch über Trends und Neuigkeiten in der Branche. 

Die Deutschen Retail-Award-Gewinner waren mit Lidl, Globus und Edeka gerade frisch gekührt worden, als David Bosshart vom Schweizer Think Thank Gottlieb Duttweiler Institute (GDI) aufs Podium der «Fruitnet World of Fresh Ideas» trat. Es sei gut, wenn man Detailhändler noch rechtzeitig prämiere, bevor sie vom Markt verschwinden würden, fand der Trendforscher.… mehr

Biogemüsegärtner dürfen nur spezielle biozertifizierte Dünger einsetzen. Neben dem Pflanzenschutz ist für Umstellbetriebe die Düngung die grösste Herausforderung. Die meisten Bio-Dünger werden aus tierischen Rohstoffen hergestellt.  

Rund 300 Bauern stellen in diesem Jahr ihren Betrieb auf biologischen Landbau um. Darunter sind auch einige Gemüseproduzenten. Diese dürfen gemäss Biorichtlinien ab sofort nur noch mit Bio-Düngern der FiBL-Betriebsmittelliste arbeiten. Der Verzicht auf Mineraldünger ist neben dem Pflanzenschutz wohl die grösste Herausforderung für Umstellbetriebe. Langfristiges Denken ist für diese nun angesagt.… mehr