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eppenberger-media gmbh Beiträge

Ein Reset für den Boden

Ein neu in der Schweiz zugelassenes Verfahren könnte das energieintensive und teure Dämpfen von Gewächshausböden ersetzen. Was es dazu braucht? Ein spezielles Granulat und Plastikfolien. Übrig bleibt ein vitaler und gesunder Boden.

Bodenresetten in einem Gewächshaus.
Unter Anwendung des speziellen Granulats im luftdicht mit Plastikfolien abgedeckten Boden wird dieser schonend und effektiv von Krankheitserrergern und Schädlingen befreit.

Was machen Sie zuerst, wenn das Handy, der PC oder der SmartTV verrückt spielen? Sie drücken die Reset-Taste, respektive schalten das Gerät einmal aus und ein und bringen es so in den ursprünglichen Zustand zurück.… mehr

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Sauce aus überschüssigen Tomaten

Die Meier Gemüse AG in Rütihof lässt unverkäufliche Tomaten zu Saucen und getrockneten Tomaten verarbeiten. Ein gutes Geschäft ist es finanziell zwar nicht. Gegenüber der Kundschaft setzt Gemüsegärtner Ruedi Meier aber ein Zeichen gegen Foodwaste.

Aus unverkäuflichen Tomaten werden Saucen hergestellt.
Gemüsegärtner Ruedi Meier aus Rütihof lässt unverkäufliche Tomaten zu Saucen und anderen Produkten verarbeiten.

Am günstigsten wäre es für Ruedi Meier aus Rütihof AG nach wie vor, die nicht verkaufbaren Tomaten aus seinem Gewächshaus in der Biogasanlage zu entsorgen. Doch den Diskussionen in der Öffentlichkeit zur Verminderung von Lebensmittelabfällen kann sich heute kaum mehr jemand in der Gemüsebranche entziehen.… mehr

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Waadtländer Wursttradition mit Kabis

Die Saucisse aux choux vaudoise IGP darf nur in Metzgerein des Kantons Waadt hergestellt werden. Ursprünglich in Zeiten von Fleischmangel aus der Not entstanden, ist die Wurst mit dem Weisskohl heute schon fast einer Delikatesse. 

Die regionale Metzgerei in Yverdon-les-bains stellt die Würste noch selbst her.
Metzgermeister Eric Leuba räuchert die Saucisses aux choux vaudoises IGP mit kaltem Rauch.

Für heute sind die «Saucisses aux choux vaudoises IGP» im Metzgerladen von Eric Leuba in der Innenstadt von Yverdon-les-bains bereits ausverkauft. Dabei ist es erst Dienstagmorgen. An diesem Wochentag produziert Metzgermeister Eric Leuba jeweils neue Würste, darunter auch die mit Weisskohl.… mehr

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«Ein überraschend tolles Bohnenjahr»

Im Interview zeigt sich Andreas Messerli von Hilcona erfreut über die guten Bohnenerträge in diesem Jahr. Dafür erlebten die Anbauerinnen und Anbauer von Erbsen ein Jahr zum
Vergessen. Sie dürfen aber nächstes Jahr mit höheren Abnahmepreisen rechnen.

Bei den Erbsen kam es in diesem Jahr zu grossen Ausfällen. Weshalb?

Andreas Messerli*: Viele Erbsen kämpften mit starkem Befall der bodenbürtigen Brennfleckenkrankheit. Normalerweise können die Erbsen die Krankheit gut abwehren, doch in diesem Jahr war es wohl einfach zu nass.… mehr

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Quereinsteigerin auf dem Chefsessel

Die Verdunova AG hat sich als Herstellerin von Tiefkühlgemüse aus Schweizer Rohstoffen etabliert. Das innovative Unternehmen aus Sennwald geht seit einem Jahr mit einer jungen Geschäftsleitung an der Spitze in die Zukunft.

Rosina Dürr ist seit einem Jahr Geschäftsführerin bei der Verdunova AG in Sennwald.

Tiefkühlgemüse liegt weltweit im Trend und zeigt auch in der Schweiz stabile Wachstumszahlen. Der Grund liegt im zunehmenden Bedürfnis der Gesellschaft nach schnell zubereitbaren, gesunden Mahlzeiten. Tiefgefrorenes Gemüse hat gerade bei Letzterem Vorteile: Gleich nach der Ernte schockgefroren behält es nämlich Vitamine und andere in der Ernährung wichtige Inhaltsstoffe weitgehend.… mehr

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